안동찜닭
간장 베이스 소스에 닭고기와 감자, 당근, 양파, 양배추, 청양고추, 넓적당면을 넣어 졸인 안동찜닭입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
닭 씻어 물기 빼기
약 3분토막 낸 닭을 물에 여러 번 헹궈 불순물이 나오지 않을 때까지 씻고 체에 받쳐 약 3분 둡니다.
- 2
소스 만들기
간장, 물엿, 물, 흑설탕, 미원, 캐러멜소스를 섞어 찜닭 소스를 준비합니다.
- 3
닭과 소스 끓이기
약 10분냄비에 닭, 물 1.2L, 소스 약 440g을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 4
감자와 당근 넣기
닭이 충분히 끓고 양념이 반 정도 졸아들면 감자와 당근을 먼저 넣습니다.
- 5
닭과 뿌리채소 졸이기
약 15분센 불에서 닭과 채소를 계속 졸여 국물이 자박해지고 양념이 배도록 합니다.
- 6
양배추와 청양고추 넣기
거의 다 졸았을 때 양배추와 청양고추를 넣고 한 번만 살짝 졸입니다.
- 7
넓적당면 넣고 마무리하기
약 8분국물이 자박해지면 넓적당면을 넣고 함께 볶아 익힙니다. 당면이 익고 양념이 배면 담아냅니다.