오이김치
오이를 소금물에 1시간 절인 뒤 믹서로 간 양념과 고춧가루에 버무려 냉장고에서 숙성시키는 김치입니다. 인분과 숙성 기간은 확인이 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오이 자르기
오이 5개를 1/4 조각으로 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
오이 소금물에 절이기
물 1L에 소금 5스푼을 녹인 소금물을 오이에 붓고 1시간 절입니다.
- 3
양파·사과 깍둑 썰기
양파 반개와 사과 반개를 깍둑 썹니다.
- 4
양념 곱게 갈기
믹서에 썬 양파·사과, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 찬밥 3스푼, 매실액 1스푼, 간마늘 1스푼, 생강청 1스푼을 넣고 곱게 갑니다.
- 5
남은 양파·쪽파 썰기
남은 양파 반개와 쪽파 반줌을 먹기 좋게 썹니다.
- 6
절인 오이 헹구기
절인 오이를 흐르는 물에 한 번 헹굽니다.
- 7
오이에 고춧가루 버무리기
볼에 오이를 넣고 고춧가루 5스푼을 넣어 고루 섞습니다.
- 8
양념과 채소 넣고 버무리기
갈아 둔 양념과 남은 양파·쪽파를 넣고 골고루 버무립니다.
- 9
냉장 숙성하기
버무린 오이김치를 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.