슈마이식 고기완자
다진 돼지고기에 양념과 표고버섯, 작은 새우를 섞어 완자로 빚고, 팬에서 물을 줄여 익히는 영상 기반 비공개 초안이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 손질
양파를 잘게 썰고 표고버섯도 잘게 썰어요. 고기는 정육점에서 갈아 준비해요.
- 2
고기 반죽 만들기
다진 돼지고기에 양파와 표고버섯, 후추, 미림, 간장, 굴소스, 치킨스톡을 넣어 섞어요. 작은 새우를 넣고 손으로 단단하게 뭉쳐 완자 모양으로 빚어요.
- 3
팬에서 익히기
팬에 완자를 넣고 물을 부어 끓여요. 끓으면 약불로 줄여 5분 익혀요.
- 4
국물 졸이기
뚜껑을 열고 중불에서 약 5분, 국물이 대략 절반으로 줄 때까지 졸여요. 완자 위로 물이 잠기지 않도록 해요.
- 5
익힘 확인
완자 하나를 꺼내 단면을 확인해요. 단면을 촬영한 뒤 먹어 보는 장면이 이어져요.