그릭요거트 소스를 곁들인 갈비찜
뼈 없는 갈비를 배와 갈비찜 소스에 푹 끓인 뒤 그릭요거트 소스를 곁들이는 갈비찜입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
갈비 핏물 빼기
약 10분뼈 없는 갈비를 물에 담가 핏물을 뺍니다.
- 2
갈비와 재료 냄비에 담기
핏물을 뺀 갈비를 냄비에 넣고 대파, 배, 저염간장, 조청, 생수를 더합니다.
- 3
갈비찜 끓이기
약 120분센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 2시간 끓입니다. 끓이는 동안 거품을 걷어냅니다.
- 4
그릭요거트 소스 끓이기
갈비찜 소스 150g을 냄비에 덜어 끓입니다.
- 5
그릭요거트 섞기
소스가 끓으면 불을 끄고 그릭요거트 100g을 넣습니다. 잔열로 덩어리 없이 풀어 섞습니다.
- 6
갈비찜 담기
접시에 갈비와 배를 담습니다.
- 7
소스와 고명 올리기
그릭요거트 소스를 뿌리고 들기름과 다진 쪽파를 올려 마무리합니다.