류수영 된장 삼겹살 볶음
삼겹살을 노릇하게 구운 뒤 대파와 된장 양념을 넣고 약불에 졸여 완성하는 짭조름한 볶음 요리입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 손질
삼겹살은 1cm 두께로 썰고 대파는 송송 썰어 준비하세요.
- 2
삼겹살 굽기
약 3분중불로 예열한 팬에 삼겹살을 넓게 펼치고 소금 1g을 뿌린 뒤 뒤집지 않고 3분간 노릇하게 구우세요.
- 3
맛술과 대파 넣기
고기를 뒤집고 맛술을 넣어 볶은 뒤 대파를 넣어 파기름이 충분히 나도록 볶으세요.
- 4
고춧가루 넣기
불을 약하게 줄이고 고춧가루를 넣어 타지 않게 볶아 고추기름을 내세요.
- 5
된장과 설탕 넣기
된장과 설탕을 넣고 양념에서 구수한 향이 날 때까지 볶으세요.
- 6
물과 마늘 넣고 졸이기
약 3분물과 다진 마늘을 넣고 약불에서 양념이 고기에 배고 수분이 줄어들 때까지 졸이세요.
- 7
참기름과 깨로 마무리하기
불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 고루 섞어 완성하세요.