골뱅이소면

캔을 열어 골뱅이를 건져 내요.

남은 캔 국물은 버리지 말고 그릇에 따로 담아 둬요.

대파, 오이, 양파를 길게 채 썰고 청양고추 2개도 썰어요. 청양고추는 취향에 따라 가감해요.

황태채를 먹기 좋은 길이로 잘라요.

자른 황태채를 따로 담아 둔 골뱅이 국물에 푹 담가요.

낮은 프라이팬에 물을 끓여 소면을 펼쳐 넣고 2분 30초 삶아요. 면이 붙지 않게 팬을 돌려 줘요.

삶은 소면을 찬물에 한 올씩 바락바락 헹궈 전분기를 빼요.

체에 밭쳐 남은 물기까지 털어 내요.

큰 볼에 기본 초장을 담아요.

썰어 둔 대파, 오이, 양파, 청양고추를 초장 볼에 넣어요.

국물에 불린 황태채는 국물을 꼭 짜서 볼에 넣어요.

건져 둔 골뱅이를 볼에 듬뿍 넣어요.

식초 2큰술(골뱅이 2캔 기준)을 넣어요.

고춧가루 1숟가락을 솔솔 뿌려요.

재료에 양념이 고루 배도록 가볍게 버무려요.

무침을 접시에 산처럼 쌓고 옆에 소면을 곁들여 내요.