따라 해 보세요
조리 순서
- 1
당면 삶기
냄비에 당면이 잠길 만큼 물을 붓고 강불에서 8분간 삶습니다. 불린 당면을 쓰면 끓는 물에서 약 2분만 삶습니다.
- 2
청양고추 손질
청양고추는 꼭지를 떼고 길게 4등분한 뒤 다지듯이 잘게 썹니다.
- 3
당근 손질
당근을 다지듯이 잘게 썹니다.
- 4
대파 손질
대파는 길게 반으로 가르고 다지듯이 잘게 썹니다.
- 5
달걀 풀기
큰 볼에 썬 채소와 달걀 3개를 넣고 잘 풉니다.
- 6
달걀물 간하기
달걀물에 꽃소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 섞습니다.
- 7
당면 체에 거르기
삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 8
당면 밑간하기
당면을 볼에 담고 진간장과 황설탕을 넣어 밑간합니다.
- 9
당면 잘게 자르기
밑간한 당면을 가위로 잘게 자릅니다.
- 10
당면 식히기
당면이 뜨거우면 달걀이 익으니 살짝 식힙니다.
- 11
달걀물에 당면 섞기
식힌 당면을 달걀물에 넣고 섞습니다.
- 12
팬 달구기
팬에 식용유를 두르고 불을 켭니다. 기름이 달궈지면 불을 중약불로 줄입니다.
- 13
반죽 펴서 올리기
달걀 반죽을 2큰술씩 떠 넣어 둥근 모양으로 펴줍니다.
- 14
반으로 접기
가장자리가 익으면 반으로 접어 반달 모양으로 만듭니다.
- 15
앞뒤 부치기
앞뒤를 노릇하게 부쳐 접시에 담습니다. 기호에 따라 초간장이나 케첩을 곁들입니다.