오이 고추장찌개
오이와 소고기를 고추장·된장 베이스에 끓여 만드는 찌개입니다. 오이는 오래 끓이지 않아 아삭한 식감과 향을 남깁니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오이 손질하기
오이 양끝을 정리한 뒤 길게 썰고, 한입 크기로 썹니다.
- 2
고추와 대파 썰기
홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대를 큼직하게 썹니다.
- 3
소고기 볶기
팬에 참기름을 두르고 소고기를 볶습니다.
- 4
물과 양념 넣기
물 800ml를 붓고 고추장 40g과 된장 20g을 풀어 끓입니다.
- 5
국물 끓이기
약 5분국물을 약 5분 끓입니다.
- 6
오이와 채소 넣기
약 5분썰어 둔 오이와 고추, 대파를 넣습니다.
- 7
마늘과 액젓 넣기
다진 마늘 1큰술과 멸치액젓 또는 참치액을 넣어 간을 맞춥니다.
- 8
오이 익힘 확인하기
약 1분오이를 너무 오래 끓이지 않고 살짝 익혀 향과 식감을 남깁니다.