라이스페이퍼 떡갈비
갈비살과 우지방을 섞은 떡갈비 반죽을 라이스페이퍼로 감싸 냉장 숙성 후 노릇하게 구운 요리입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 손질
갈비살과 우지방은 곱게 갈아 준비하고, 대파 흰 부분과 마늘은 잘게 다집니다. 쪽파도 다집니다.
- 2
떡갈비 반죽 섞기
믹싱볼에 갈비살, 우지방, 설탕, 다진마늘, 다진대파, 진간장, 참기름, 후춧가루, 다진쪽파를 넣고 고루 섞습니다.
- 3
라이스페이퍼 떡 만들기
라이스페이퍼를 따뜻한 물에 담가 부드럽게 한 뒤 물기를 제거하고, 떡 모양으로 돌돌 말아 둡니다.
- 4
떡갈비와 떡 모양 잡기
떡갈비 반죽을 라이스페이퍼 떡 겉에 감싸 길쭉한 모양을 잡습니다.
- 5
냉장 대기
모양을 잡은 떡갈비를 냉장고에 30분간 넣어 둡니다.
- 6
노릇하게 굽기
프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 7
담아 마무리
접시에 떡갈비를 담고 깨소금과 다진쪽파를 올려 완성합니다.