닭곰탕
닭을 한 번 데친 뒤 양파·대파·마늘과 함께 오래 끓이고, 살을 발라 밥에 올려 소금·후추로 간한 국물을 붓는 탕이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
닭 데치기
약 3분닭을 씻어 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 데친 물은 모두 버려요.
- 2
재료 넣기
냄비에 닭을 다시 넣고 찬물을 닭이 잠기고도 남을 만큼 부어요. 양파, 대파, 마늘을 통째로 넣어요.
- 3
오래 끓이기
약 50분끓어오르면 중불로 낮췄다가 뚜껑을 덮고 약불로 약 50분 끓여요.
- 4
건더기 건지기
대파와 양파를 건져 내고, 닭은 건져서 식혀요.
- 5
간하기
국물에 소금과 후추로 간해요.
- 6
담아내기
식힌 닭살을 발라 밥 위에 올리고 썬 대파와 냄비 속 마늘을 얹은 뒤 뜨거운 국물을 부어요.