소시지 짜조
소시지를 라이스페이퍼에 감싸 팬에서 약중불로 굴려가며 튀기고, 피시소스와 식초를 더한 소스에 곁들이는 짜조입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
소시지 데치기
약 3분프랑크 소시지에 칼집을 내고 끓는 물에 3분간 데친 뒤 물기를 뺀다.
- 2
느억맘 소스 만들기
청양고추와 다진 마늘을 넣고 피시소스 1큰술, 물 1큰술, 설탕 0.5큰술, 양조식초 0.5큰술을 섞어 느억맘 소스를 만든다.
- 3
소시지를 감싸기
라이스페이퍼 3장을 따뜻한 물에 차례로 살짝 적셔 겹친 뒤 데친 소시지를 넣고 단단하게 만다.
- 4
팬에서 튀기기
약 7분팬에 식용유 100ml를 두르고 약중불에서 굴려가며 7분 정도 노릇하고 바삭하게 튀긴다.
- 5
완료 상태 확인
튀긴 짜조의 기름을 빼고 완성된 느억맘 소스에 찍어 낸다.