따라 해 보세요
조리 순서
- 1
돼지 안심 핏기 닦기
돼지 안심을 키친타월로 닦아 핏물을 제거합니다.
- 2
고기 자르기
돼지 안심을 4~5cm 크기로 자릅니다.
- 3
향신 재료와 함께 삶기
냄비에 돼지 안심과 월계수잎 3장, 마늘 5개, 통후추 15알, 대파 1대, 양파 1개, 소주 1잔, 다시마 3조각을 넣고 충분히 익을 때까지 약 20분 삶습니다.
- 4
마늘 편썰기
마늘 5개를 편썰어 냄비에 넣습니다.
- 5
양념 끓이기
육수 500ml, 간장 100ml, 흑설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 굴소스 2큰술(선택)을 섞어 냄비에 넣고 끓입니다.
- 6
메추리알 헹구기
메추리알 10개를 깨끗이 헹굽니다.
- 7
고기 찢어 졸이기
고기가 식으면 결대로 찢어 양념 냄비에 넣고 중강불에서 10분 졸여 색과 맛을 입힙니다.