비프 부르기뇽과 들기름 매시 포테이토
소고기와 베이컨, 채소를 레드와인과 토마토 소스, 소고기 육수와 함께 부드럽게 끓이고 들기름 매시 포테이토를 곁들이는 비프 부르기뇽이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 손질·마리네이드
약 20분소고기를 손질해 씻고 물기를 닦은 뒤 소금과 후추를 뿌려 20분 재워요.
- 2
소고기 굽기
약 5분팬에 올리브유를 두르고 소고기를 노릇하게 구운 뒤 덜어 둬요.
- 3
베이컨·마늘 굽기
약 5분같은 팬에 베이컨을 노릇하게 구워 기름을 내고 마늘을 넣어 함께 볶아요.
- 4
토마토 소스·와인 졸이기
약 5분토마토 소스를 넣어 신맛을 날린 뒤 레드와인을 부어 반으로 졸여요.
- 5
육수와 채소 넣기
약 3분소고기 육수, 양송이, 샬롯, 당근, 타임, 월계수잎을 넣어요.
- 6
천천히 끓이기
약 120분뚜껑을 덮고 약불에서 소고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 끓여요.
- 7
감자 삶기
감자를 반으로 잘라 소금물에 부드러워질 때까지 삶아요.
- 8
들기름 매시 포테이토 만들기
삶은 감자를 으깨고 버터, 우유, 들기름, 쪽파, 통깨를 섞어 간을 맞춰요.
- 9
담아내기
매시 포테이토를 담고 비프 부르기뇽을 곁들여 내요.