무짠지 무침
무짠지를 물에 담가 짠기를 조절한 뒤 고춧가루와 대파, 마늘, 매실액, 어간장, 설탕, 참기름으로 무치는 반찬입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
무짠지 썰기
무짠지를 너무 두껍지 않게 썹니다.
- 2
짠기 빼기
약 10분썬 무짠지를 물에 약 10분 담가 짠기를 뺍니다.
- 3
무짠지 헹구고 간 확인하기
무짠지를 바락바락 주무른 뒤 맛을 보며 짠기가 조금 남을 때까지 조절합니다.
- 4
무짠지 물기 짜기
무짠지를 꼭 짜서 양념을 넣었을 때 질퍽해지지 않게 합니다.
- 5
양념 넣기
고춧가루, 다진 대파, 마늘, 매실액, 어간장을 넣습니다.
- 6
무치기
양념을 무짠지에 골고루 버무립니다.
- 7
단맛 조절하기
맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕을 조금 넣어 조절합니다.
- 8
참기름 넣기
참기름을 넣고 한 번 더 버무립니다.