콩국수

백태를 물에 3번 정도 헹군 뒤 콩의 1.5배 정도 되는 물을 붓고 4~5시간 불리세요.

냄비에 불린 백태와 정수물 1500ml를 넣고 끓이세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 35분간 삶으세요.

삶은 백태를 찬물에 헹군 뒤 손으로 비벼 껍질을 벗기세요.

오이는 얇게 채 썰고 방울토마토는 반으로 잘라 고명용으로 준비하세요.

끓는 물에 소면을 넣고 3분 30초~4분간 삶은 뒤 찬물에 헹구세요. 면이 끓어오르면 찬물 1/2컵을 세 번 나누어 넣으세요.

믹서에 삶은 백태, 통깨, 꽃소금, 얼음, 정수물을 넣고 곱게 갈아 콩물을 만드세요.

그릇에 소면을 담고 콩물을 부은 뒤 오이, 방울토마토, 콩가루를 올려 완성하세요.