중국식 오이무침
오이를 두드려 소금에 잠시 절인 뒤, 마늘과 식초·설탕 양념에 버무리는 새콤달콤한 중국식 오이무침입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오이 씻고 다듬기
오이를 굵은소금으로 문질러 씻고 양끝을 잘라낸다.
- 2
오이 자르고 가볍게 두드리기
오이를 4등분한 뒤 칼이나 방망이로 가볍게 두드려 갈라지게 하고 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 3
소금에 두었다가 물기 빼기
약 5분소금 1.5큰술을 뿌려 5분간 절인 뒤 나온 물을 따라낸다.
- 4
양념 준비
다진 마늘, 설탕, 식초를 섞고 굴소스 또는 멸치액젓과 치킨스톡은 선택으로 소량 넣는다.
- 5
버무리고 담기
오이와 양념을 고루 버무려 접시에 담는다.