도토리묵사발

도토리묵을 흐르는 물에 씻습니다. 약 1.5cm 두께로 포를 뜬 뒤 약 0.7cm 두께로 채 썰어 그릇에 담습니다.

신김치는 가위로 잘게 자릅니다. 오이는 얇게 채 썹니다.

대파와 청양고추를 송송 썹니다. 통깨는 절구에 빻습니다. 절구가 없으면 비닐봉지에 넣고 병이나 밀대로 밀어 빻습니다.

묵 위에 신김치, 오이, 대파, 청양고추, 간 마늘, 간 깨를 올립니다. 참기름도 곁들입니다. 마늘 사용 위치는 편집 확인이 필요합니다.

전자레인지용 그릇에 정수물 약 1/2컵과 소고기다시다를 넣어 약 30초 데운 뒤 저어 녹입니다. 전자레인지 사용과 용기 적합성을 확인하고, 뜨거운 용기를 조심히 다룹니다.

다시다를 푼 물에 남은 정수물 약 1과 1/2컵, 국간장, 황설탕, 식초를 넣고 섞습니다. 정확한 맛 조절은 기호에 따라 확인합니다.

그릇에 각얼음을 넣고 육수를 붓습니다. 굵은 고춧가루를 뿌립니다. 김가루는 기호에 따라 선택적으로 곁들입니다.