화이트 라구 파스타
돼지고기와 향채를 볶아 화이트 와인과 양송이 수프로 농도를 내고, 파스타를 한 팬에서 익혀 마무리하는 라구 파스타입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
돼지고기 볶기
팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 소금과 후춧가루로 간한 뒤, 표면이 노릇해지고 고슬고슬해질 때까지 볶으세요.
- 2
향채 손질하기
고기를 볶는 동안 대파, 샐러리, 다진 마늘을 잘게 다져 준비하세요.
- 3
마늘 볶기
고기가 충분히 볶아지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶으세요.
- 4
향채 볶기
대파와 샐러리를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶으세요.
- 5
화이트 와인 넣기
화이트 와인 100ml를 붓고 팬 바닥을 긁어가며 알코올 향이 날아들고 양이 줄 때까지 졸이세요.
- 6
라구 베이스 끓이기
양송이 수프와 물 500ml를 넣고 라구 베이스가 자작해질 때까지 끓이세요.
- 7
파스타 익히기
파스타 100g을 넣고 필요하면 물을 보충하면서 면이 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 한 팬에서 익히세요.
- 8
버터와 후추로 마무리하기
버터 30g과 후춧가루를 넣고 섞어 농도를 맞춘 뒤 대파를 올려 마무리하세요.