갈비살 볶음 쌀국수
갈비살을 구워 따로 빼고, 레몬그라스·마늘·생강 향채를 볶은 뒤 불린 쌀국수와 매콤한 소스를 넣어 볶아내는 동남아식 볶음 쌀국수입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 손질하기
레몬그라스 2줄기와 쪽파 흰 부분을 다지고, 마늘과 생강을 다집니다. 미나리와 쪽파 녹색 부분은 먹기 좋게 썹니다. 쌀국수는 찬물에 1시간 불립니다.
- 2
소스 섞기
스리라차 3큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 미원 1/2작은술을 소스볼에 모두 섞어 둡니다.
- 3
갈비살 굽기
프라이팬에 포도씨유 5큰술을 두르고 갈비살 300g을 한쪽 면만 바삭하게 구운 뒤 따로 덜어 둡니다.
- 4
향채 볶기
같은 팬에 다진 레몬그라스, 다진마늘, 다진생강, 다진 쪽파 흰 부분을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 5
쌀국수와 소스 볶기
불린 쌀국수와 섞어 둔 소스를 넣고 중불에서 면이 고루 익도록 30초간 볶습니다.
- 6
갈비살과 향채 버무리기
구운 갈비살, 말린 라임잎, 미나리, 쪽파 녹색 부분, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 고루 버무립니다.
- 7
담아내기
접시에 담고 다진 쪽파 1큰술을 뿌려 마무리합니다.