식당 계란찜
계란에 소금·참치액·맛술·물을 섞어 중불에서 뚜껑을 덮고 익힌 부드러운 식당식 계란찜입니다. 쪽파·통깨·고춧가루를 올려 완성합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
계란 풀기
계란 5개를 볼에 깨 넣고 소금, 참치액, 맛술을 넣은 뒤 거품기로 30번 저어 섞습니다.
- 2
물 넣고 다시 섞기
물 1컵을 넣고 한 번 더 고루 섞습니다.
- 3
강불에서 2분 익히기
계란물을 팬에 모두 붓고 강불에서 2분간 저어주지 않고 기다립니다.
- 4
중불로 낮춰 익히기
불을 중불로 낮추고 계란이 더 이상 움직이지 않을 때까지 기다립니다.
- 5
고명 올리고 뚜껑 덮기
쪽파, 통깨, 고춧가루를 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.
- 6
뜸 들이기
뚜껑에 물이 흘러내릴 때까지 기다린 뒤 불을 끄고 1분간 뜸을 들입니다.