견과류 자반
호두와 아몬드를 데쳐 떫은맛을 줄인 뒤 간장·설탕·맛술·올리고당 양념에 땅콩과 함께 졸여 만드는 짭짤 고소한 밑반찬입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
견과류 데치기
끓는 물에 호두 1종이컵과 아몬드 1종이컵을 넣어 데칩니다. 껍질이 있는 견과류는 데치면 떫은맛이 줄어듭니다.
- 2
물기 빼기
데친 견과류를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 3
양념 넣기
냄비에 견과류를 담고 진간장 4숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물 1종이컵을 넣습니다.
- 4
깐땅콩 넣기
깐땅콩 1/2종이컵을 넣습니다.
- 5
올리고당 넣기
올리고당 3숟가락을 넣고 섞습니다.
- 6
졸이기
양념이 견과류에 윤기 있게 배도록 졸입니다.
- 7
접시에 담기
완성된 견과류 자반을 접시에 담아 냅니다.