가지덮밥
가지를 전분가루에 묻혀 구운 뒤 물·간장·맛술·올리고당 등을 섞은 양념장을 부어 졸이고 밥 위에 올리는 덮밥입니다. 영상 설명에 없는 조리 세부사항은 편집 검토가 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
가지와 양념장 준비
가지를 먹기 좋은 크기로 자르고 전분가루를 묻힙니다. 물, 진간장, 맛술, 올리고당, 알룰로스 또는 설탕, 다진 마늘, 매실청, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
- 2
가지 굽고 졸이기
중불 팬에 오일을 두르고 가지를 앞뒤로 굽습니다. 어느 정도 익으면 양념장을 부어 졸입니다.
- 3
밥에 올려 마무리
완성된 가지를 밥 위에 올리고 참기름, 잘게 썬 대파, 통깨를 뿌립니다.