소보로 메추리알 장조림
소고기 다짐육과 메추리알을 달짝지근한 양념에 조리고, 마지막에 꽈리고추와 마늘쫑을 넣어 식감을 살리는 장조림입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
채소 손질
마늘쫑과 꽈리고추를 짧게 썰어 둡니다.
- 2
다짐육 볶기
기름을 두른 팬에 소고기 다짐육과 후추를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
- 3
버터 넣기
수분이 날아가면 버터를 넣고 고기를 마저 볶습니다. 버터는 생략할 수 있습니다.
- 4
양념 넣기
맛술, 진간장, 물, 설탕, 매실액, 참치액, 다진 마늘을 넣고 잘 저어 섞습니다.
- 5
메추리알 조리기
약 12분메추리알을 넣고 10~15분 정도 끓입니다.
- 6
채소 넣고 마무리하기
약 2분국물이 약간 자작해질 때 꽈리고추와 마늘쫑을 넣고 한 번 더 끓입니다. 마늘쫑의 아삭한 식감을 위해 푹 익히지 않습니다.