따라 해 보세요
조리 순서
- 1
보리굴비 손질하기
보리굴비에 젓가락으로 여러 군데 구멍을 내고 가운데 부분의 뼈를 빼냅니다.
- 2
보리굴비 데우기
약 2분보리굴비를 전자레인지에 넣고 2~2분 30초 정도 데웁니다.
- 3
첫 번째 양념장 만들기
참치액 1큰술, 청주 2큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 중간 고춧가루 1.5큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 섞습니다.
- 4
보리굴비에 양념 바르기
데운 보리굴비에 첫 번째 양념장을 살짝 묻힙니다.
- 5
찜기에 넣기
끓는 물이 있는 찜기에 보리굴비를 넣고 청주 3~4큰술을 붓습니다.
- 6
보리굴비 찌기
약 5분뚜껑을 닫고 5분간 찝니다.
- 7
마무리 양념장 만들기
참치액 1큰술, 청주 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술을 섞고 대파 0.5대를 썰어 넣습니다.
- 8
마무리 양념 올리기
찐 보리굴비를 접시에 담고 마무리 양념장을 올립니다.
- 9
대파 향 내기
식용유 4큰술을 달군 뒤 보리굴비 위에 부어 대파 향을 냅니다.