바지락 순두부찌개
순두부와 바지락, 간 돼지고기를 고추기름에 볶은 재료와 함께 끓여 만드는 양념장 없는 순두부찌개입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
채소 썰기
양파를 잘게 썰고 쪽파와 청양고추를 송송 썰어 두세요.
- 2
대파 손질하기
대파를 반으로 가른 뒤 잘게 썰어 두세요.
- 3
바지락 해감하기
바지락을 소금물에 담가 해감해 두세요.
- 4
재료 볶기
냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶으세요.
- 5
고춧가루 섞기
수분이 날아가고 기름이 나오면 불을 끄고 고운 고춧가루를 넣어 섞으세요.
- 6
물 붓기
고추기름이 나오면 물을 부으세요.
- 7
간하고 바지락 넣기
진간장과 황설탕, 바지락을 넣으세요.
- 8
소금으로 간하기
바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간을 맞추세요.
- 9
순두부 넣기
순두부를 반으로 갈라 덩어리째 넣고 숟가락으로 먹기 좋은 크기로 나누세요.
- 10
뚝배기에 옮겨 끓이기
찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분씩 옮겨 담아 다시 끓이세요.
- 11
달걀 넣고 불 끄기
찌개가 다시 끓어오르려고 하면 달걀을 깨 넣고 불을 끄세요.
- 12
고명 올리기
청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘과 후춧가루를 뿌려 마무리하세요.