따라 해 보세요
조리 순서
- 1
대파 손질하기
대파를 길게 4등분한 뒤 팬 지름에 맞춰 3~4등분합니다.
- 2
고추 썰기
청양고추와 홍고추를 약 0.3cm 두께로 어슷 썹니다.
- 3
반죽물 만들기
볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 고루 섞습니다.
- 4
달걀 풀기
달걀을 가볍게 풀어 둡니다.
- 5
대파와 반죽 섞기
반죽물에 대파와 고추를 넣고 골고루 버무립니다. 고추의 3분의 1은 고명용으로 남깁니다.
- 6
팬에 반죽 올리기
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 약간 달군 뒤, 대파전 반죽을 가지런하고 평평하게 펴 올립니다.
- 7
달걀물과 고명 더하기
아랫면이 익으면 달걀물을 전 위에 골고루 두르고 남겨 둔 청양고추와 홍고추를 올립니다.
- 8
앞뒤로 익히기
전을 앞뒤로 뒤집어 익힌 뒤 마지막에 강불로 올려 노릇하게 색을 냅니다.
- 9
접시에 담기
대파전을 접시에 옮겨 담습니다.