따라 해 보세요
조리 순서
- 1
쪽파 손질하기
쪽파는 뿌리를 자르고 겉껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺍니다.
- 2
부추 손질하기
부추는 뿌리 쪽 끝을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 검지 두 마디 길이로 썹니다.
- 3
양념 갈기
믹서에 무, 청양고추, 배, 찹쌀풀을 넣고 곱게 갈아 볼에 담습니다.
- 4
양념 섞기
갈아 둔 양념에 간 마늘, 매실청, 어간장, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 5
양념 냉장 숙성하기
약 30분양념을 냉장고에 넣어 30분 숙성합니다.
- 6
쪽파와 부추 버무리기
쪽파와 부추를 양념에 넣고 조물조물 골고루 버무립니다.