드라이에이징 돼지고기 크림소스
드라이에이징한 돼지고기를 노릇하게 구운 뒤, 같은 팬에 마늘·대파·김치를 볶고 생크림과 치킨스톡으로 소스를 만들어 고기를 올려 냅니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
돼지고기 밑간하기
드라이에이징한 돼지고기에 맛소금과 후추를 뿌립니다.
- 2
돼지고기 굽기
팬에 기름을 두르고 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 3
고기 빼 두기
구운 돼지고기를 망 위에 올려 잠시 빼 둡니다.
- 4
마늘·대파 볶기
같은 팬에 통마늘 20개와 0.5cm로 썬 대파를 넣고 볶습니다.
- 5
김치 넣어 볶기
김치를 넣고 함께 볶습니다.
- 6
크림소스 만들기
김치가 볶아지면 생크림을 붓고 액상 치킨스톡을 넣어 끓입니다.
- 7
허브 올리기
소스에 다진 쪽파를 넉넉히 넣어 향과 색을 더합니다.
- 8
고기 올리기
빼 두었던 돼지고기를 크림소스 위에 올립니다.