깻잎장아찌
깻잎 100장에 양조간장·식초·설탕·매실청·맥주로 만든 특제 간장을 부어 숙성하는 장아찌입니다. 깻잎을 씻어 물기를 털고 양념을 섞어 부은 뒤 실온 12시간, 냉장 1일 숙성해 완성합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
깻잎 가지런히 담기
양조간장 2종이컵, 식초 1종이컵, 매실청 1/2종이컵, 설탕 1종이컵을 섞고 맥주 500ml를 넣어 섞습니다. 원본 설명과 댓글 기준으로 끓이지 않습니다.
- 2
특제 간장 재료 섞기
섞은 특제 간장을 깻잎 위에 고르게 붓습니다.
- 3
깻잎 위에 특제 간장 붓기
뚜껑을 덮어 실온에서 12시간 숙성한 뒤 냉장고에서 1일 더 숙성합니다.
- 4
뚜껑 덮고 숙성하기
뚜껑을 덮어 두고 숙성시킵니다.
- 5
밥과 함께 싸 먹기
숙성된 깻잎을 밥 위에 올려 싸 먹습니다.