날치알 크림을 곁들인 단새우와 구운 대파 샐러드
부드럽게 구워 식힌 대파에 단새우와 날치알 사워크림을 곁들이고 알과 허브, 올리브오일로 마무리하는 샐러드예요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
대파 썰기
대파 흰 부분을 팬에 들어갈 정도로 듬성듬성 썰어요.
- 2
대파 굽기
팬에 포도씨유를 자작하게 두르고 두꺼운 대파부터 넣어 노릇하게 익힌 뒤 나머지 대파를 넣어요.
- 3
날치알 사워크림 만들기
사워크림 100g에 날치알 2큰술을 섞어요.
- 4
소스 짜기
섞은 날치알 사워크림을 짤주머니나 비닐에 넣어요.
- 5
대파 익힘 확인하기
대파를 눌렀을 때 부드럽게 들어가고 노릇하게 익으면 불에서 내려요.
- 6
대파 식히고 손질하기
대파를 한 김 식힌 뒤 겉껍질을 벗기고 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라요.
- 7
단새우 손질하기
단새우의 꼬리를 잡고 껍질을 벗겨 준비해요.
- 8
접시에 대파 담기
접시에 손질한 대파를 올려요.
- 9
새우와 고명 올리기
단새우, 연어알 또는 송어알, 다진 쪽파, 딜을 대파 위에 올려요.
- 10
소스와 오일로 마무리하기
날치알 사워크림을 짜고 엑스트라 버진 올리브오일을 둘러 완성해요.