쭈꾸미 오일 파스타
쭈꾸미와 마늘, 청양고추, 썬드라이토마토를 버터와 올리브유에 볶아 스파게티면과 버무린 매콤한 오일 파스타입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
마늘 썰기
깐마늘을 두께가 고르게 맞도록 썹니다. 두께가 제각각이면 어떤 마늘은 타고 어떤 마늘은 덜 익습니다.
- 2
미나리 나누기
미나리는 줄기와 잎을 나눠 준비합니다. 줄기는 익는 속도가 달라 따로 넣습니다.
- 3
쭈꾸미 손질과 면 삶기
약 6분쭈꾸미는 먹기 좋은 크기로 자르고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다. 스파게티면은 끓는 소금물에 약 6분 삶고 면수 100ml를 덜어 둡니다.
- 4
올리브유에 마늘 볶기
올리브유를 넉넉히 두르고 중불에서 마늘을 천천히 볶아 노릇하게 향을 냅니다.
- 5
청양고추와 페페로치노 넣기
청양고추와 페페로치노를 넣어 매운 향을 더합니다.
- 6
쭈꾸미 넣고 볶기
약 1분손질한 쭈꾸미를 넣고 색이 변할 때까지 약 1분 볶습니다.
- 7
썬드라이토마토 넣기
썬드라이토마토를 가위로 한입 크기로 잘라 넣습니다.
- 8
면수 넣고 불 끄기
면수 100ml를 넣어 소스가 끓어오르면 바로 불을 끕니다.
- 9
버터 넣고 녹이기
버터 한 스푼을 넣고 녹을 때까지 저어 줍니다.
- 10
간 보고 담기
버터가 다 녹으면 간을 봅니다. 접시에 볼륨감 있게 담습니다.