콩나물 두부전골

두부를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 두부 물기는 따로 빼지 않아도 돼요.

팬에 식용유 5큰술을 둘러요.

들기름 5큰술을 부어요. 들기름만 쓰면 타기 쉬워서 식용유와 섞어요.

기름이 차가운 상태에서 두부를 올려요. 기름을 먼저 달구면 튀어요.

불을 켜고 두부 앞뒤를 노릇하게 구워요.

전골냄비에 곱슬이 콩나물 400g을 깔아요.

구운 두부를 콩나물 위에 둘러 올려요. 두부 기름은 빼지 않고 함께 올려요.

대패 삼겹살에 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1꼬집을 넣고 주물러요.

밑간한 삼겹살을 두부 가운데에 올려요.

두부 구운 팬에서 기름을 따라내고 2~3큰술만 남겨요.

남긴 기름에 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술을 넣어요.

참치액 3큰술을 넣어요.

새우젓 1큰술을 넣어요. 볶으면 비린내가 나지 않아요.

다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 고춧가루 풋내를 날려요. 오래 볶으면 고춧가루가 타요.

볶은 양념을 전골냄비 가운데에 올려요.

황태육수 2컵을 전골냄비 가운데에 부어요. 끓이면서 먹으면 처음의 싱거운 맛이 진해져요.

미나리를 듬뿍 올려요.

대파를 올리고 통깨를 뿌려요.

전골냄비를 불에 올려 끓이면서 먹어요.

매운 맛을 원하면 청양고추나 꽈리고추를 고명으로 올려요.