따라 해 보세요
조리 순서
- 1
감자와 고추 손질하기
감자는 0.5cm 두께로 큼직하게 썹니다. 꽈리고추도 손질해 둡니다.
- 2
감자 데치기
물이 팔팔 끓으면 소금 1숟가락을 넣고 감자를 1분간 데칩니다.
- 3
감자 헹구기
데친 감자를 찬물에 헹궈 전분기를 씻어냅니다.
- 4
양념장 만들기
고춧가루, 간장, 미림, 고추장, 올리고당, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
감자와 마늘 볶기
웍에 올리브유를 두르고 감자와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 감자가 투명해지고 마늘이 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 6
꽈리고추 볶기
꽈리고추를 넣고 살짝 볶은 뒤 감자를 팬 한쪽으로 밀어 둡니다.
- 7
양념장 끓이기
빈 쪽에 양념장을 넣고 기포가 바글바글 올라올 때까지 끓입니다.
- 8
감자와 양념 섞기
끓인 양념장을 감자와 고루 섞어 볶습니다.
- 9
참기름과 참깨로 마무리하기
참기름과 참깨를 둘러 마무리합니다.