따라 해 보세요
조리 순서
- 1
항정살 준비
냉동 고기는 냉장 해동한 뒤 키친타월로 물기를 닦습니다. 두꺼운 부분은 고르게 익도록 나누고 맛소금으로 밑간합니다.
- 2
항정살 굽기
약 15분팬에 기름을 가볍게 두르고 항정살 양면을 노릇하게 굽습니다. 꺼내 먹기 좋은 크기로 자르고 뜨거운 김이 가실 때까지 둡니다.
- 3
양념장 만들기
고운 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘, 사과식초, 깨소금을 섞습니다.
- 4
채소 손질
미나리와 쪽파를 한입 크기로 자릅니다. 양파는 얇게 썰고 사과는 씻어 먹기 좋게 썹니다. 청양고추와 마늘은 마무리용으로 준비합니다. 줄기상추(궁채)는 선택적으로 더합니다.
- 5
재료 버무리기
손질한 채소와 식힌 항정살을 섞고 양념장을 조금씩 넣어 버무립니다. 한꺼번에 넣지 말고 맛을 보며 양을 조절합니다.
- 6
담아내기
접시에 담고 청양고추와 마늘을 올립니다. 선택적으로 날치알과 줄기상추를 곁들입니다. 더 새콤하게 먹고 싶으면 식초를 추가합니다.