비지찌개

냄비에 돼지고기 200g을 넣고 볶아 돼지기름을 냅니다. 고기가 익으며 색이 변하는 장면이 확인됩니다.

돼지고기를 먹기 좋은 작은 크기로 자른 뒤 김치를 넣고 함께 한 번 더 볶습니다.

사골곰탕 육수 500ml와 물 100ml를 넣고 다진 마늘 15g, 국간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락을 넣습니다.

두부를 칼등으로 곱게 으깨 콩비지처럼 만듭니다.

으깬 두부를 냄비에 넣고 한 번 푹 끓입니다.

완성한 찌개를 뚝배기에 덜고 대파를 올립니다. 맛을 본 뒤 싱거우면 간장을, 짜면 물을 추가합니다.