따라 해 보세요
조리 순서
- 1
시래기 불리기
말린 시래기를 하루 전에 물에 담가 불립니다.
- 2
시래기 삶기
불린 시래기를 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 넣고 삶습니다.
- 3
줄기 껍질 벗기기
삶은 시래기 줄기의 겉껍질을 벗겨 부드럽게 손질합니다.
- 4
멸치 볶기
냄비에 멸치를 넣고 살짝 볶아 비린내를 날립니다.
- 5
육수 내기
물 2L를 붓고 끓여 멸치 육수를 냅니다.
- 6
채소 썰기
육수를 내는 동안 양파는 깍둑 썰고 청양고추도 썰어 둡니다.
- 7
시래기 밑간하기
시래기에 된장 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간합니다.
- 8
분말육수 넣기
끓는 육수에 분말육수 2개를 넣습니다.
- 9
재료 넣고 끓이기
밑간한 시래기와 양파, 청양고추, 다진마늘을 모두 넣고 한소끔 끓입니다.