가지덮밥
양념에 재운 소불고기와 가지를 매콤한 양념에 볶아 졸여 밥 위에 올리고 달걀 후라이를 얹는 덮밥입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
고기 밑간하기
소불고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름, 원당, 맛술, 간마늘을 넣고 조물조물 무쳐 재워 둡니다.
- 2
채소 썰기
가지, 양파, 청양고추, 홍고추, 부추를 썰어 준비합니다.
- 3
가지·양파 볶기
팬에 기름을 두르고 가지와 양파를 먼저 볶습니다.
- 4
볶은 가지·양파 덜어내기
가지가 숨이 죽으면 따로 덜어 둡니다.
- 5
파기름 내기
같은 팬에 기름을 다시 두르고 다진 대파를 볶습니다. 대파 색이 살짝 변하면 불을 끕니다.
- 6
고추기름 내기
불을 끈 팬에 고춧가루 1큰술을 넣고 기름이 붉게 물들 때까지 둡니다.
- 7
고기 볶기
다시 불을 켜고 재워 둔 고기를 넣어 볶습니다.
- 8
양념 넣기
굴소스, 고추장, 진간장, 물엿, 맛술, 된장, 물을 넣습니다.
- 9
가지·양파·고추 넣기
덜어 둔 가지와 양파, 썰어 둔 고추를 팬에 다시 넣습니다.
- 10
전분물·부추 넣고 졸이기
전분물과 부추를 넣고 졸입니다.
- 11
밥 위에 올리기
그릇에 밥을 담고 졸인 가지 고기볶음을 올립니다.
- 12
달걀 후라이·고명 올리기
달걀 후라이를 올리고 부추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.