백순대볶음
백종원 레시피의 백순대볶음입니다. 순대와 채소를 볶고 당면, 들깻가루, 들기름으로 마무리하며 초고추장 기반 들깨 소스에 찍어 먹습니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
순대 썰기
순대를 두껍게 썹니다.
- 2
당면 불리기
당면을 찬물에 미리 불립니다.
- 3
대파와 양파 썰기
대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 양파는 두껍게 썹니다.
- 4
버섯·당근·양배추 썰기
새송이버섯과 당근은 반으로 갈라 편으로 썰고, 양배추는 한입 크기로 자릅니다.
- 5
청양고추·마늘·깻잎 손질하기
청양고추와 마늘은 큼직하게 썰고, 깻잎은 두껍게 채 썹니다.
- 6
소스 섞기
초고추장, 간 마늘, 들깻가루, 들기름, 된장, 물을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
- 7
마늘 볶기
팬에 식용유를 두르고 마늘을 노릇하게 볶습니다.
- 8
대파·양파·순대 볶기
대파, 양파, 순대를 넣고 함께 볶습니다.
- 9
버섯·당근·양배추 볶기
양배추, 새송이버섯, 당근을 넣고 물을 살짝 넣어 볶습니다.
- 10
설탕과 소금 넣기
설탕과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 11
당면 볶기
팬 한쪽에 불린 당면을 밀어 두고 물을 조금 넣어 볶습니다.
- 12
청양고추와 깻잎 넣기
청양고추와 깻잎을 넣습니다.
- 13
들깻가루와 들기름 넣기
들깻가루와 들기름을 넣습니다.
- 14
후춧가루와 깨소금 뿌리기
후춧가루와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.