따라 해 보세요
조리 순서
- 1
깻잎 씻고 담그기
깻잎을 흐르는 물에 씻습니다. 식초를 넣은 물에 10분간 담급니다.
- 2
깻잎 꼭지 정리하기
깻잎의 꼭지 부분을 자릅니다.
- 3
양념장 만들기
간장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 까나리액젓, 맛술, 매실청, 다진 마늘, 깨를 섞습니다.
- 4
채소 다지기
양파, 대파, 당근, 청양고추를 다져 양념장에 넣고 섞습니다.
- 5
깻잎에 양념 바르기
반찬통에 깻잎을 한 장 올리고 양념장을 바릅니다.
- 6
깻잎과 양념 켜켜이 담기
깻잎과 양념장을 반복해 켜켜이 담습니다.
- 7
냉장 숙성하기
완성한 깻잎 무침을 냉장고에 하루 정도 보관합니다.