코코넛 콩국수

끓는 물에 소금을 조금 넣고 카펠리니를 삶습니다.

삶은 면을 찬물에 헹궈 차갑게 식힙니다. 얼음물을 쓰면 더 좋습니다.

헹군 면을 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 먹기 편한 크기로 채 썹니다. 반숙란은 반으로 자릅니다.

블렌더에 순두부, 코코넛밀크, 땅콩버터, 볶음깨를 넣습니다.

재료를 곱게 갈아 줍니다.

생수를 조금씩 넣으며 원하는 농도가 될 때까지 갈아 줍니다.

알룰로스와 소금을 넣고 한 번 더 갈아 간을 맞춥니다.

그릇에 면을 담고 콩물을 부은 뒤 얼음을 띄웁니다.

면이 반, 닭가슴살이 반 보이도록 찢은 닭가슴살을 올립니다.

가운데에 오이와 반숙란을 올리고, 방울토마토를 얼음 사이에 꽂아 완성합니다.