찬바람에 먹는 얼갈이 소고기 국물요리
얼갈이배추를 데쳐 양념한 뒤 소고기와 함께 볶고 국물을 부어 끓이는 국물요리입니다. 영상에서 확인되지 않은 분량·인분·일부 조리 정보는 편집 검토가 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
얼갈이배추 데치기
끓는 물에 소금 1숟가락을 넣고 얼갈이배추를 3분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 2
얼갈이배추 썰기
데친 얼갈이배추를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 3
얼갈이배추 양념하기
얼갈이배추에 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 들기름을 넣고 무칩니다.
- 4
소고기와 얼갈이배추 볶기
냄비에 차돌박이 또는 우삼겹을 볶고 양념한 얼갈이배추를 넣어 1분 정도 더 볶습니다.
- 5
국물 끓이기
물을 붓고 10분간 끓인 뒤 멸치액젓을 넣고 5분 더 끓입니다.
- 6
대파와 청양고추 넣기
대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.