연근 새우전
얇게 썬 연근 사이에 다진 새우·채소 반죽을 끼워 팬에 구워 내는 전입니다. 물을 조금 부어 뚜껑을 덮고 익히는 방식이 소개됩니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
연근 썰기
손질한 연근을 약 0.5cm 두께로 썹니다.
- 2
연근 식초물에 담그기
약 5분물에 식초 1스푼을 섞은 식초물에 썬 연근을 5분 담가 둡니다.
- 3
새우와 채소 다지기
새우, 당근, 양파, 부추를 잘게 다집니다.
- 4
반죽 만들기
다진 재료에 쌀부침가루 3스푼과 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
- 5
연근 물기 빼기
식초물에서 건진 연근의 물기를 제거합니다.
- 6
연근 사이에 반죽 넣기
물기를 뺀 연근 2개 사이에 반죽을 넣습니다.
- 7
팬에 굽기
중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 굽습니다.
- 8
물 부어 익히기
물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.
- 9
곁들임 소스와 담기
완성한 연근 새우전을 접시에 담고 간장이나 초장을 곁들입니다.