볶음고추장
잘게 다진 양파와 대파, 마늘, 소고기를 볶아 수분을 날린 뒤 간장과 설탕을 눌리고 고추장을 약불에서 섞어 만드는 볶음고추장입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
양파 다지기
양파를 믹서가 아닌 칼이나 푸드커터로 잘게 다져 물이 많이 생기지 않게 준비하세요.
- 2
대파와 재료 넣기
대파를 반으로 가르고 팬에 넣은 뒤 식용유, 다진 마늘, 소고기를 함께 넣으세요.
- 3
재료 볶기
중불에서 재료를 볶다가 양파의 수분이 날아가고 기름이 다시 나올 때까지 볶으세요.
- 4
재료 눌리기
원하면 불을 조금 세게 올려 양파와 고기에 갈색 눌림 향을 더하세요. 재료가 타지 않도록 주의하세요.
- 5
진간장 넣기
진간장 1.5큰술을 팬 가장자리에 넣어 눌린 향을 낸 뒤 재료와 섞어 볶으세요.
- 6
설탕 눌리기
기름이 다시 나오면 설탕을 넣고 색이 조금 진해질 때까지 눌리세요.
- 7
고추장 볶기
약 5분고추장이 되직하면 물을 넣어 원하는 농도로 조절하세요. 물은 농도에 따라 필요한 만큼만 사용합니다.
- 8
농도 조절하기
고추장이 되직하면 물을 넣어 원하는 농도로 조절하세요. 물은 농도에 따라 필요한 만큼만 사용합니다.