따라 해 보세요
조리 순서
- 1
버섯 손질하기
느타리버섯은 잘게 찢고, 표고버섯과 새송이버섯은 얇게 채 썹니다.
- 2
채소 손질하기
쪽파는 송송 썰고 홍고추는 다집니다.
- 3
두부 손질하기
두부의 물기를 제거한 뒤 얇게 채 썹니다.
- 4
밥새우 덖기
팬에 밥새우를 넣고 기름 없이 30초간 덖어 수분을 날립니다.
- 5
버섯 볶기
손질한 버섯을 넣고 약불에서 1~2분 볶습니다.
- 6
두부와 기본 양념 넣기
두부, 참치액, 맛술, 소금을 넣습니다.
- 7
중불에서 졸이기
중불에서 살짝 졸여 알코올을 날리고 간을 맞춥니다.
- 8
마무리 양념 넣기
불을 끄고 홍고추, 들기름, 깨소금, 후추, 새우가루를 넣습니다.
- 9
잔열로 섞기
잔열로 재료와 양념을 섞듯이 볶아 마무리합니다.