엔초비 라면 파스타와 마늘 크럼블
엔초비와 마늘 향을 낸 오일에 라면사리를 볶고, 바삭한 마늘 브레드 크럼블을 곁들인 면 요리입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
마늘 크럼블 재료 손질하기
통후추는 칼등으로 부수고 깐마늘은 일정한 두께로 슬라이스하세요.
- 2
마늘 크럼블 볶기
팬에 올리브오일과 다진마늘을 넣고 향을 낸 뒤 빵가루를 넣어 노릇해질 때까지 볶으세요.
- 3
향유 재료 손질하기
약 1분통후추를 부수고 깐마늘과 쪽파 흰부분을 손질하세요.
- 4
엔초비 향유 만들기
팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 쪽파 흰부분, 통후추, 엔초비, 페페론치노 순으로 조리하세요.
- 5
라면사리 삶기
라면사리는 면이 풀어질 정도까지만 삶아 건지고 면수는 남겨 두세요.
- 6
면과 향유 볶기
향긋하게 볶아 둔 재료에 라면사리를 넣고 중불에서 1분간 볶으세요.
- 7
소스 유화하기
면수를 조금씩 넣어가며 오일과 면수가 섞이도록 조리하세요.
- 8
버터와 쪽파 넣기
불을 끄고 무염버터와 다진 쪽파를 넣어 섞으세요.
- 9
담고 마무리하기
면을 그릇에 담고 파마산치즈와 마늘 크럼블을 올려 완성하세요.