따라 해 보세요
조리 순서
- 1
무 썰기
무를 두께 0.5cm로 채 썰어 준비하세요. 채칼을 사용해도 됩니다.
- 2
고추와 대파 썰기
대파, 청양고추, 홍고추를 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비하세요.
- 3
대패삼겹살 손질하기
대패삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하세요.
- 4
대패삼겹살 볶기
냄비에 대패삼겹살을 넣고 강불에서 볶으세요. 냄비에 붙은 고기는 타지 않게 긁어가며 볶으세요. 기름이 적은 부위라면 식용유를 함께 넣으세요.
- 5
무 넣고 볶기
고기에서 기름이 나오고 노릇해지기 시작하면 무를 넣고 볶으세요.
- 6
된장과 고추장 볶기
무가 부드럽게 휘어지면 된장과 고추장을 넣고 볶으세요.
- 7
물과 설탕 넣기
물과 황설탕을 넣고 바글바글 끓이세요.
- 8
마늘 넣고 끓이기
약 15분간 마늘을 넣고 중약불로 줄여 약 15분 끓이세요. 물 대신 쌀뜨물을 사용해도 됩니다.
- 9
고추와 대파 넣기
청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 뒤 다시 끓어오르면 불을 끄세요.
- 10
뚝배기에 담아 마무리하기
완성한 찌개를 뚝배기에 옮겨 담아 한 번 더 끓여 마무리하세요.