항정살 계란 파스타

후추 1g을 준비하고 다진 마늘 10g을 손질해 두세요.

팬을 센 불로 달군 뒤 항정살을 넣고 양면이 노릇해질 때까지 구우세요. 구운 고기는 접시에 덜어 두세요.

항정살에서 나온 기름이 남은 팬에 다진 마늘 10g을 넣고 향이 올라올 때까지 볶으세요.

계란 3개를 넣고 흰자는 익히되 노른자는 따뜻하고 완전히 굳지 않은 상태로 두세요. 완성 즉시 먹고 남은 음식은 보관하지 마세요.

팬에 코인 육수 1개와 물 500ml를 넣고 끓인 뒤 링귀니 160g을 넣어 6분 삶으세요. 면이 익으면 불을 끄세요.

면수 30ml를 남기고 치즈가루 20g과 구운 항정살·계란을 넣어 1분간 섞으세요. 기름과 면수, 계란이 어우러져 소스가 되도록 버무리세요.

맛을 보고 소금 2g으로 간을 맞춘 뒤 쪽파 10g을 넣으세요. 면과 항정살을 접시에 담아내세요.

맛을 보고 소금으로 간을 맞춘 뒤 쪽파를 넣으세요. 면과 항정살을 접시에 담아내세요.