시금치김치
시금치를 소금물에 절인 뒤 찹쌀풀과 젓갈 양념을 버무려 만드는 김치 반찬입니다. 물 양과 일부 양념 분량은 source branch가 충돌하거나 댓글 보조근거에만 있어 편집 검수가 필요합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
시금치 손질하기
시금치 뿌리 끝을 정리하되 잎과 줄기가 붙어 있도록 손질합니다.
- 2
시금치 씻기
손질한 시금치를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 3
시금치 절이기
물과 소금을 섞은 절임물에 시금치를 넣고 30분 동안 절입니다. 너무 오래 절이지 않습니다.
- 4
찹쌀풀 만들기
물과 찹쌀가루를 섞어 중불에서 천천히 저으면서 찹쌀풀을 만듭니다.
- 5
양념 만들기
멸치육젓을 다져 멸치액젓, 어간장, 찹쌀풀, 다진 마늘, 고춧가루, 통깨, 매실청과 섞습니다. 정확한 일부 분량은 검수 질문으로 남겨 둡니다.
- 6
시금치 버무리기
절인 시금치의 물기를 털고 한 줌씩 잡아 양념을 김치처럼 살살 버무립니다. 한 번에 세게 버무리면 시금치가 뭉개질 수 있으므로 천천히 버무립니다.