따라 해 보세요
조리 순서
- 1
목살 손질하기
목살의 물기를 키친타월로 닦고 먹기 좋은 크기로 썰어요. 고기용 도마를 따로 사용해요.
- 2
목살 겉면 굽기
팬에 올리브유를 두르고 목살을 구워요. 소금과 후추를 넣고 속까지 완전히 익히기보다 겉면을 시어링한 뒤 잠시 덜어 둬요.
- 3
양파와 양배추 익히기
양파를 볶아 향을 내고, 자른 양배추를 넣어요. 마늘을 더해 함께 익혀요.
- 4
와인과 육수 넣기
화이트 와인을 넣고, 제안된 치킨스톡은 소량을 선택적으로 더해요. 구워 둔 목살과 팬에 남은 고기 국물을 넣고 로즈마리 등 향신료를 선택해요.
- 5
약불로 뚜껑 덮어 익히기
뚜껑을 덮고 약불에서 익혀요.
- 6
간 조정하고 마무리하기
양배추와 목살이 익은 상태를 확인해 마무리해요.