따라 해 보세요
조리 순서
- 1
채소 손질
마늘쫑은 약 2~3cm 길이로 자르고, 꽈리고추는 반으로 자릅니다. 홍고추도 썰어 준비합니다.
- 2
멸치 볶기
팬에 식용유를 두르고 열이 오르면 멸치를 볶아 수분을 날리고 비린내를 줄입니다.
- 3
양념 졸이기
팬에 식용유, 진간장, 맛술, 간마늘, 생강청, 돌복숭아청을 넣고 약 15초 졸입니다.
- 4
마늘쫑 볶기
마늘쫑을 넣고 약불에서 약 30초 볶습니다.
- 5
고추 볶기
꽈리고추와 홍고추를 넣고 약 30초 볶습니다.
- 6
멸치와 섞어 마무리
볶아 둔 멸치를 넣고 양념이 고루 배도록 볶은 뒤 물엿을 넣어 섞듯 볶습니다. 참기름과 깨소금을 넣고 마무리합니다.